Ristorante

La Nostra Sala Ristorante

La Locanda Severino dispone di due Sale ristorante. La principale dispone di 17 coperti à la carte, mentre la Seconda sala è adibita ad eventi con una capienza massima di 25 coperti.

La sala principale è caratterizzata da diverse opere di Fausto Lubelli un artista Salernitano di calibro internazionale. Le opere rappresentano ” I Pulcinella di Fausto Lubelli”.

Menu Degustazione

  • Amuse bouche di benvenuto
  • Due antipasti a scelta
  • Un primo piatto a scelta
  • Un secondo piatto a scelta
  • Dessert
  • Piccola pasticceria
  • € 60 a persona, bevande escluse

Il Menu Degustazione si intende uguale per tutto il tavolo e le porzioni saranno di poco ridotte per potervi consentire di arrivare a fine pasto.

Menu

Antipasti

  • Uovo pochè, crema di ciliegia, cialda di pane al thè verde e aria al rosmarino.
  • Tartare di Scottona, maionese alle fragole e fumo.
  • Crudo di seppia,melanzana affumicata, speck e cioccolato bianco.
  • Pollo, salsa al vino, radicchio agrodolce e noci.

Primi piatti

  • Candele, finto ragù, salsa al rafano e Pecorino Romano.
  • Bottone di ricotta Caseificio Pucciarelli, spinaci e mandarino.
  • Mezzi Paccheri integrali cozze, prezzemolo e aglio.
  • Risotto alla rapa rossa, mango e alga nori (minimo per 2).

Secondi piatti

  • Pancia di maiale, gelatina al blu Curacao, limone e cialda di polenta.
  • Agnello Galles IGP, crema di finocchio e zenzero.
  • Carciofo bianco di Pertosa, terra di porcini, cacao e polline.
  • Baccalà nocciola e fondente, crema di papaccelle e polvere di olive.



Dessert

  • Tartelletta datterino e fondente.
  • Cocco.
  • Passion Fruit e Sichuan.