Locanda Severino
Largo Re Galantuomo, 11
84030 Caggiano
Salerno
telefono +39 0975 393905
fax +39 0975 204352
cellulare +39 333 2383038
info@locandaseverino.it
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Il ristorante è aperto
dal Mercoledi al Sabato
dalle ore 20:00 alle 22:30
la Domenica e i festivi
dalle ore 12:30 alle 15:00
è gradita la prenotazione
| Le creazioni della Locanda Severino ....... |
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Millefoglie di Melanzane e Ricotta su passata di Pomodoro e Basilico fritto
12 euro |
Carpaccio di Filetto di
Vitello degli Alburni con Vele di Caciocavallo del
Tanagro ed Olio alle Noci di Caggiano
13 euro |
Spiedo di Prosciutto crudo e Mozzarella di
Bufala su Misticanza d'Insalata ed Emulsione al Miele
Selvatico
12 euro |
Tartara di Baccalà Islandese su
Crostino di Pane Integrale con Peperoni Cruschi di Senise ed il loro Olio
13 euro |
Bocconcini di Rana Pescatrice
Avvolti nel Lardo Nostrano su Crema di Fagioli di Controne
13 euro |
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Filinfant: Babà Salato in
Brodo Leggero
11 euro |
Minestra di Scarola con Polpettine di Carne
e Mollica di Pane Casereccio
12 euro |
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Lagane in Due Consistenze su
Passata di Ceci Bianchi, Salsa di Ceci Neri e Pancetta
Croccante
13 euro |
Strascinati all'Aglianico con
Ragù bianco d'Agnello Lucano Profumato al Timo e crema di Canestrato di Moliterno
13 euro |
Ziti Spezzati di Cercola con la Braciola ed
il Suo Sugo
14 euro |
Ravioli alla "Genovese"
13 euro |
Riso Vialone Nano con Gamberi
Rossi e Cardoncelli Mantecato all'Olio Denocciolato al Limone
14 euro |
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Tagliata di Vitello degli
Alburni su Riduzione d'Aglianico e Patate Cotte
sotto Sale e Rosmarino
16 euro |
Interpretazione
dell'Agnello Lucano in Tre Modi
16 euro |
Pasticcio alla Caggianese: Torta
Salata Farcita Secondo la Tradizione Accompagnata da
Quenelle di Sedano e Sedano Ghiacciato
16 euro |
Variazione di Uova, Pane e Tartufo
Nero Locale
17 euro |
Trancio di Branzino d'Amo in
Crosta di Olive Nere di Caggiano su Vellutate di Patate
17 euro |
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Quadro di Salumi Nostrani con
Piccole Gemme di sott'Oli
15 euro |
Selezione di Formaggi
Lucani e Campani
15 euro |
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Crème Brulèe alla Vaniglia
Bourbon con Pastarelle e Gelatina di Moscato di Venosa
8 euro |
Panna Cotta al Caffè Arabica con
Spuma all'Anice Stellato su Cucchiaino di Cioccolato
Equatoriale
8 euro |
Semifreddo alla Liquirizia su
Passata di Mele Annurche e Croccante alle Nocciole di Giffoni
9 euro |
Pizza di Ricotta con Crema al Rhum e
Passata di Amarene Locali
9 euro |
Tortino Caldo al Cioccolato Manjari con
Pere Caramellate alla Grappa Lucana
9 euro |
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Potrai inoltre scoprire in Locanda
Le creazioni della Stagione ....... |
