Dicono di noi

Franco Pucciarelli, dentista, è riuscito a coronare il suo sogno, e questa locanda nel centro del paese è davvero piacevole, amena e distensiva. Oltre alle stanze comode e silenziose c'è un ristorante, gestito con la consulenza di Milena Cafaro, moglie del titolare e autrice di ricette tradizionali del terrritorio. Una cena da ricordare, abbiamo fatto, un sabato sera di fine inverno. tartare di baccalà islandese con peperoni cruschi e il loro olio, manzo salato in casa con panna cotta al pecorino di Filliano e olio alle noci di Caggiano, crema di patate alla vaniglia bourbon con salame croccante, ''filinfant'' (babà salato in brodo leggero), ravioli alla ''genovese'', carré d'agnello con crema d'aglio pepe di Sarawak e verdure gratinate, tagliata di vitello su riduzione di Aglianico con patate cotte nel sale e rosmarino, variazione di uova pane e tartufo nero locale. Poi, per finire, crème brûlée con ''pastarelle'' e gelatina di Moscato di Venosa, semifreddo alla liquirizia su passato di mele annurche di Giffoni. Tutto davvero buono, gustoso e leggero. Bene anche il caffè coi pistaccini. Artefice di questa cucina è Vitantonio Lombardo, giovane con importanti esperienze, nato qui vicono e già maestro nel coniugare eleganza e leggerezza con il territorio. Giovane anche il sommelier, Guiseppe Lupo, che vi presenta una valisa carta dei vini (dai lucani agli italiani e ai francesi, senza contare il buon rosso ''della famiglia''). Doppio bonus per i pani e gli oli di casa, i menu degustazione da 35 e 40 euro e per la pasione e il coraggio davvero encomiabili.

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