Dicono di noi

Franco Pucciarelli, dentista, è riuscito a coronare il suo sogno, e questa locanda nel centro del paese è davvero piacevole, amena e distentiva. Oltre alle stanze comodo e silenzionse c'è un ristorante, gestito con la consulenza di Milena Cafaro, moglie del titolare e autrice di ricette tradizionali del territorio. Una cena da ricordare, abbiamo fatto, un sabato sera di fine inverno. Tartare di baccalà islandese con peperoni cruschi di Senise e il loro olio, manzo salato in casa con panna cotta al pecorino di Filiano e olio e alle noci di Caggiano, crema di patate alla vaniglia bourbon con salame croccante, "filinfant" (babà salato in brodo leggero), ravioli alla "genovese", carrè d'agnello con crema d'aglio pepe di Sarawak e verdure gratinate, tagliata di vitello su riduzione di Aglianico con patate cotte nel sale e rosmarino, variazione di uova pane e tartufo nero locale. Poi, per finire, crème brulèe con "pastarelle" e gelatina al Moscato di Venosa, semifreddo alla liquirizia su passato di mele annurche e nocciole di Giffoni. Tutto davvero buono, gustoso e leggero. Bene anche il caffé coi pasticcini. Artefice di questa cucina è Vitantonio Lombardo, giovane con importanti esperienze, nato qui vicino e già maestro nel coniugare eleganza e leggerezza con il territorio. Giovane anche il sommelier, Giuseppe Lupo, che vi presenta una valida carta dei vini (dai lucani agli italiani e ai francesi, senza contare il buon rosso "della famiglia"). Doppio bonus per i pani e gli oli di casa, i menu degustazione a 35 e 40 euro e per la passione e il coraggio davvero encomiabili.

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